Tour gastronomico (Local food crawl)

Un tour per assaporare la cultura polacca

L’Italia ha la pizza, la Francia le coscette di rana, la Scozia ha l’haggis, il Regno Unito ha il fish and chips. Che cos’ha da offrire la Polonia? 

Pensavamo non ce l’avreste mai chiesto!

La cucina polacca è molto importante per noi. Ci prendiamo cura giornalmente delle nostre tradizioni (per non parlare di Natale o Pasqua, quando le nostre madri passano tre giorni solo a cucinare). E questo lato della nostra cultura ci rende particolarmente fieri. Vogliamo condividere tutto questo con i nostri visitatori. Siete interessati?

Vorremmo portarvi a fare una piacevole camminata, durante la quale il nostro rappresentante vi spiegherà con orgoglio i piatti più famosi della cucina polacca e vi farà provare i liquori polacchi (siamo in Polonia, dopotutto!). La bellezza di questo tour è la sua unicità – ogni guida lo organizza a modo proprio, scegliendo i posti dove portare i turisti. Prenderete quindi parte ad un tour irripetibile -  tutto secondo i vostri gusti.

Che sapore ha Cracovia?

Questo probabilmente è il tour più gustoso che possiamo offrirvi. Cerchiamo di creare della poesia per un momento: Cracovia è bellissima, ha il rumore degli zoccoli e il suono del corno, è come un abbraccio della nonna, odora come un “Obwarzanek” (bagel) appena sfornato. Ma che sapore ha? Volete scoprirlo? 

Punti principali del tour:

• Una guida locale anglofona, professionista e divertente, vi porta alla scoperta della cucina polacca
• Il numero ridotto di partecipanti assicura una maggiore attenzione da parte della guida
• Una camminata attorno alla città vecchia di Cracovia
• Visita ai bar e ai ristoranti locali per assaporare la cucina polacca

E’ un modo meraviglioso di scoprire la citta! Gli amanti del cibo lo adoreranno!

Żurek

E’ una zuppa acida caratteristica, specialità della cucina polacca, ceca e slovacca e in generale della cucina slava del nord. E’ fatta con una base di farina di segale, a cui si può aggiungere eventualmente del latte o della panna.

Gli ingredienti principali sono: farina di segale, carne (costolette di maiale, salsicce bianche, prosciutto…) verdure, panna, rafano, uova, spezie (maggiorana, sale, pepe).

Per preparare il lievito tradizionale, ci vuole farina di segale integrale, acqua, tempo (5 o 6 giorni) e il calore di un calorifero o di un forno. Il nome di questa zuppa proviene dalla parola tedesca “sür” (ora “sauer”, acido/acidulo). In Polonia è tradizione servire questa zuppa durante la colazione di Pasqua assieme alle uova, ma si può gustare per cena in ogni famiglia polacca, quindi, ogni donna polacca deve sapere come si prepara.

Pierogi

E’ un piatto molto laborioso, uno dei più famosi e più amati in Polonia. Si tratta di una sorta di ravioli con un ripieno che può essere dolce o salato. Di forma semicircolare, possono essere bolliti, rosolati o fritti in padella.

Piacciono a tutti perché si possono preparare con qualsiasi ripieno e potete creare una versione personalizzata. Esattamente come i canadesi amano le loro ciambelle, i polacchi vanno matti per i loro pierogi preferiti. Dato che la cena della vigilia di Natale in Polonia è vegetariana, la versione tradizionale dei pierogi in quell’occasione prevede un ripieno di cavolo verza e funghi. Deliziosi!